1、减小物料的粒度，方便调制的时候加快物料的溶解速度，进而提高混合的均匀度，可以改进食品的口感。

　　2、让多种物料具有相近的粒度，可以防止各种粉料混合后再生产离析现象。

　　3、进行选择性的粉碎，可以对原料颗粒内的成分进行分离，例如玉米脱胚以及小麦提粉等。

　　4、减小物料的颗粒体积，方便以后的干燥。

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